1. Borsch

Piatto russo / ucraino, il borsch di San Pietroburgo è una zuppa a base di barbabietola, solitamente preparata con carne, sebbene si possano trovare anche versioni vegetariane. Il borsch ha un sapore delizioso se si vuole aggiungere la panna acida che viene servita a parte.

2. Caviale

La Russia ha due tipi di caviale. Il caviale nero è il più costoso dei due e viene preso dallo storione. Il caviale rosso, più economico e molto più comune, viene preso dal salmone.

3. Pelmeni

I pelmeni sono come i ravioli, solo di solito più grandi. Servito in un brodo chiaro o con panna acida, sono disponibili in varie forme, dimensioni e prezzi.

4. Blinis

I blinis sono frittelle burrose riempite con qualsiasi cosa, dal caviale alla marmellata, e sono in vendita ovunque, dai ristoranti e caffè ai chioschi di strada.

5. Solyanka

L'ingrediente principale di Solyanka è il cetriolo sottaceto. Questo è cotto, e quindi viene aggiunta carne o pesce per produrre una zuppa dal sapore "piccante".

6. Schi

Questa zuppa di cavolo è un piatto caldo che dovrebbe essere provato almeno una volta. Questa combinazione di carne, erbe e verdure è popolare da oltre 1000 anni.

7. Ukha

L'Ukha è un brodo di pesce molto popolare di solito preparato con salmone, luccio o pesce persico. Di norma, l'ukha dovrebbe essere realizzato con un minimo di due diversi tipi di pesce e un massimo di quattro. Inoltre contiene spesso patate, cipolle e altre verdure.

8. Kholodetz

Nonostante il suo aspetto estremamente poco appetitoso, kholodetz è un piatto tradizionale ucraino che è incredibilmente popolare in tutta la Russia. È fatto da carne prelevata da un osso bollente. Mentre il piatto si raffredda, il sugo attorno ad esso forma una sorta di gelatina. Viene servito con senape o rafano.

9. Okroshka

È una zuppa fredda russa che contiene una combinazione di ingredienti: cetriolo, cipolle, uova, prosciutto e kvas.

10. Vareniki

Solitamente serviti come dessert, i vareniki sono gnocchi bolliti e sono simili ai pelmeni. Possono essere riempiti con patate e funghi e accompagnati con panna acida, o mangiati con ripieni più dolci come la ciliegia o la cagliata.